| Title | Author | Year | SCOPUS | PUBMED | ISI | TCI | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Acceptance and purchase intent of US consumers for nonwheat rice butter cakes | Sae-Eaw, A. Chompreeda, P. Prinyawiwatkul, W. Haruthaithanasan, V. Saidu, J.E.P. |
2007 | ||||
| 2. | Consumer acceptance and purchase decisions of butter cake from jasmine rice flour | Sae-Eaw, A. Chompreeda, P. Haruthaithanasan, V. Prinyawiwatkul, W. |
2007 | ||||
| 3. | Assessing Consumer Emotional Responses in the Presence and Absence of Critical Quality Attributes: A Case Study with Chicken Eggs | Wardy, W Sae-Eaw, A Sriwattana, S No, HK Prinyawiwatkul, W |
2015 | ||||
| 4. | Mamao Pomace Extract Alleviates Hypertension and Oxidative Stress in Nitric Oxide Deficient Rats | Kukongviriyapan, U. Kukongviriyapan, V. Pannangpetch, P. Donpunha, W. Sripui, J. Sae-Eaw, A. Boonla, O. |
2015 | ||||
| 5. | Oil-in-Water Emulsion Exhibits Bitterness-Suppressing Effects in a Sensory Threshold Study | Damir Dennis Torrico Amporn Sae-Eaw Sujinda Sriwattana Charles Boeneke Witoon Prinyawiwatkul |
2015 | ||||
| 6. | Assessment of synergistic effects on antimicrobial activity in vapour- and liquidphase of cinnamon and oregano essential oils against Staphylococcus aureus | Sae-Eaw, A. Chompreeda, P. |
2019 | ||||
| 7. | Production factors affecting antioxidant peptides from tilapia processing byproducts | Kwanruedee Wachirattanapongmetee Somporn Katekaew Amporn Sae-Eaw Supawan Thawornchinsombut |
2019 | ||||
| 8. | Descriptive sensory characteristics of cooked mixed rice prepared by a different method using rate-all-that-apply and quantitative descriptive analysis | Mao, S. Sae-Eaw, A. Wongthahan, P. Prinyawiwatkul, W. |
2020 | ||||
| 9. | Krachai dam (kaempferia parviflora) drinks: Physicochemical properties, consumer acceptance, purchase intent, and emotional and wellness responses | Hanmontree, P. Sae-Eaw, A. |
2020 | ||||
| 10. | Sensory lexicon and relationships among brown colour, saltiness perception and sensory liking evaluated by regular users and culinary chefs: a case of soy sauces | Wongthahan, P. Sae-Eaw, A. Prinyawiwatkul, W. |
2020 | ||||
| 11. | How sauce color affects consumer emotional response and purchase intention: a structural equation modeling approach for sensory analysis | Ketkaew, C. Wongthahan, P. Sae-Eaw, A. |
2021 | ||||
| 12. | Application of mild-subcritical alkaline water extraction: optimum condition for phenolic antioxidant extracted from cold-pressed defatted KDML 105 rice bran and its phenolic profile | Sae-Eaw, A. Sripui, J. Thawornchinsombut, S. |
2022 | ||||
| 13. | Conceptualizing a Gluten-Free Instant Noodle Prototype Using Environmental Sustainability Aspects: A Cross-National Qualitative Study on Thai and Danish Consumers | Sae-Eaw, A. | 2022 | ||||
| 14. | Consumers' emotional responses evoked by fermented rice noodles containing crickets and/or mango peel: impact of product information and prior insect consumption | Maw, W.W. Sae-Eaw, A. Wongthahan, P. Prinyawiwatkul, W. |
2022 | ||||
| 15. | Emotion and Wellness Profiles of Herbal Drinks Measured Using Different Questionnaire Designs | Hanmontree, P. Prinyawiwatkul, W. Sae-Eaw, A. |
2022 | ||||
| 16. | Marketing Strategies and Acceptance of Edible Insects Among Thai and Chinese Young Adult Consumers | Sae-Eaw, A. Ketkaew, C. |
2023 | ||||
| 17. | Survival of probiotics Lactobacillus acidophilus TISTR1338 in a synbiotic-supplemented plant-based protein powder under various pH and temperatures | Ardsiri, P. Chaoruangrit, A. Pongsetkul, J. Bavisetty, S.C.B. Piewthongngam, K. Sae-Eaw, A. Petsong, K. |
2024 | ||||
| 18. | Optimal synergistic formulation of essential oils: Antimicrobial and physical-mechanical properties of cinnamon-oregano oils-incorporated cassava starch films for fresh Vietnamese bread preservation | Nguyen, D. Sae-Eaw, A. Chompreeda, P. Siripatrawan, U. |
2025 | ||||
| 19. | Structural equation model of sensory preferences, acceptance, and purchase intentions of a novel food product and their relationship to emotional responses: the case of an instant congee product mixed with cricket protein powder | Wongthahan, P. Sae-Eaw, A. Wongsriworapon, A. Ngoenchai, P. Chandeewanta, S. Hengboriboon, L. |
2025 | Count | 18 | 2 | 6 | 0 |
| Title | Authors | Year | Publication name | Cited count | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| < 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | รวม | ||||||
| 1. | Acceptance and purchase intent of US consumers for nonwheat rice butter cakes | Sae-Eaw, A. Chompreeda, P. Prinyawiwatkul, W. Haruthaithanasan, V. Saidu, J.E.P. |
2007 |
Journal of Food Science 2 (72), pp. S92-S97 |
||||||||
| 2. | Consumer acceptance and purchase decisions of butter cake from jasmine rice flour | Sae-Eaw, A. Chompreeda, P. Haruthaithanasan, V. Prinyawiwatkul, W. |
2007 |
Kasetsart Journal - Social Sciences 3 (28), pp. 377-384 |
||||||||
| 3. | Mamao pomace extract alleviates hypertension and oxidative stress in nitric oxide deficient Rats | Kukongviriyapan, U. Kukongviriyapan, V. Pannangpetch, P. Donpunha, W. Sripui, J. Sae-Eaw, A. Boonla, O. |
2015 |
Nutrients 8 (7), pp. 6179-6194 |
||||||||
| 4. | Oil-in-Water Emulsion Exhibits Bitterness-Suppressing Effects in a Sensory Threshold Study | Sae-Eaw, A. Sriwattana, S. Boeneke, C.A. Prinyawiwatkul, W. |
2015 |
Journal of Food Science 6 (80), pp. S1404-S1411 |
||||||||
| 5. | Assessment of synergistic effects on antimicrobial activity in vapour- and liquidphase of cinnamon and oregano essential oils against Staphylococcus aureus | Sae-Eaw, A. Chompreeda, P. |
2019 |
International Food Research Journal 2 (26), pp. 459-467 |
||||||||
| 6. | Production factors affecting antioxidant peptides from tilapia processing byproducts | Katekaew, S. Sae-Eaw, A. Thawornchinsombut, S. |
2019 |
Food Science and Technology (Brazil) 1 (39), pp. 181-187 |
||||||||
| 7. | Descriptive sensory characteristics of cooked mixed rice prepared by a different method using rate-all-that-apply and quantitative descriptive analysis | Mao, S. Sae-Eaw, A. Wongthahan, P. Prinyawiwatkul, W. |
2020 |
Asia-Pacific Journal of Science and Technology 1 (25), pp. 1-14 |
||||||||
| 8. | Krachai dam (kaempferia parviflora) drinks: Physicochemical properties, consumer acceptance, purchase intent, and emotional and wellness responses | Hanmontree, P. Sae-Eaw, A. |
2020 |
Italian Journal of Food Science 3 (32), pp. 631-644 |
||||||||
| 9. | Sensory lexicon and relationships among brown colour, saltiness perception and sensory liking evaluated by regular users and culinary chefs: a case of soy sauces | Wongthahan, P. Sae-Eaw, A. Prinyawiwatkul, W. |
2020 |
International Journal of Food Science and Technology 7 (55), pp. 2841-2850 |
||||||||
| 10. | How sauce color affects consumer emotional response and purchase intention: a structural equation modeling approach for sensory analysis | Ketkaew, C. Wongthahan, P. Sae-Eaw, A. |
2021 |
British Food Journal 6 (123), pp. 2152-2169 |
||||||||
| 11. | Application of mild-subcritical alkaline water extraction: optimum condition for phenolic antioxidant extracted from cold-pressed defatted KDML 105 rice bran and its phenolic profile | Sae-Eaw, A. Sripui, J. Thawornchinsombut, S. |
2022 |
Food Research 1 (6), pp. 120-131 |
||||||||
| 12. | Conceptualizing a Gluten-Free Instant Noodle Prototype Using Environmental Sustainability Aspects: A Cross-National Qualitative Study on Thai and Danish Consumers | Sae-Eaw, A. | 2022 |
Foods 16 (11), pp. |
||||||||
| 13. | Consumers' emotional responses evoked by fermented rice noodles containing crickets and/or mango peel: impact of product information and prior insect consumption | Maw, W.W. Sae-Eaw, A. Wongthahan, P. Prinyawiwatkul, W. |
2022 |
International Journal of Food Science and Technology 9 (57), pp. 6226-6236 |
||||||||
| 14. | Emotion and Wellness Profiles of Herbal Drinks Measured Using Different Questionnaire Designs | Hanmontree, P. Prinyawiwatkul, W. Sae-Eaw, A. |
2022 |
Foods 3 (11), pp. |
||||||||
| 15. | Marketing Strategies and Acceptance of Edible Insects Among Thai and Chinese Young Adult Consumers | Sae-Eaw, A. Ketkaew, C. |
2023 |
Journal of International Food and Agribusiness Marketing 2 (35), pp. 154-182 |
||||||||
| 16. | Survival of probiotics Lactobacillus acidophilus TISTR1338 in a synbiotic-supplemented plant-based protein powder under various pH and temperatures | Ardsiri, P. Chaoruangrit, A. Pongsetkul, J. Bavisetty, S.C.B. Piewthongngam, K. Sae-Eaw, A. Petsong, K. |
2024 |
Asia-Pacific Journal of Science and Technology 5 (29), pp. |
||||||||
| 17. | Optimal synergistic formulation of essential oils: Antimicrobial and physical-mechanical properties of cinnamon-oregano oils-incorporated cassava starch films for fresh Vietnamese bread preservation | Nguyen, D. Sae-Eaw, A. Chompreeda, P. Siripatrawan, U. |
2025 |
Journal of Agriculture and Food Research (21), pp. |
||||||||
| 18. | Structural equation model of sensory preferences, acceptance, and purchase intentions of a novel food product and their relationship to emotional responses: the case of an instant congee product mixed with cricket protein powder | Wongthahan, P. Sae-Eaw, A. Wongsriworapon, A. Ngoenchai, P. Chandeewanta, S. Hengboriboon, L. |
2025 |
Cogent Business and Management 1 (12), pp. |
||||||||
| Title | Authors | Year | Journal title | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Mamao Pomace Extract Alleviates Hypertension and Oxidative Stress in Nitric Oxide Deficient Rats. | Kukongviriyapan, U Kukongviriyapan, V Pannangpetch, P Donpunha, W Sripui, J Sae-Eaw, A Boonla, O |
2015 |
Nutrients 8 (7), pp. 6179-94 |
|
| 2. | Assessing Consumer Emotional Responses in the Presence and Absence of Critical Quality Attributes: A Case Study with Chicken Eggs. | Wardy, W Sae-Eaw, A Sriwattana, S No, HK Prinyawiwatkul, W |
2015 |
Journal of food science 7 (80), pp. S1574-82 |
| Title | Authors | Year | Journal title | Cited count | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| < 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | รวม | ||||||
| 1. | Assessing Consumer Emotional Responses in the Presence and Absence of Critical Quality Attributes: A Case Study with Chicken Eggs | Wisdom Wardy Amporn Sae-Eaw Sujinda Sriwattana Hong Kyoon No Witoon Prinyawiwatkul |
2015 |
JOURNAL OF FOOD SCIENCE 7.0 (80.0), pp. S1574-S1582 |
18 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 18 | |
| 2. | Mamao Pomace Extract Alleviates Hypertension and Oxidative Stress in Nitric Oxide Deficient Rats | Upa Kukongviriyapan Veerapol Kukongviriyapan Patchareewan Pannangpetch Wanida Donpunha Jintana Sripui Amporn Sae-Eaw Orachorn Boonla |
2015 |
NUTRIENTS 8.0 (7.0), pp. 6179.0-6194.0 |
20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 20 | |
| 3. | Oil-in-Water Emulsion Exhibits Bitterness-Suppressing Effects in a Sensory Threshold Study | Damir Dennis Torrico Amporn Sae-Eaw Sujinda Sriwattana Charles Boeneke Witoon Prinyawiwatkul |
2015 |
JOURNAL OF FOOD SCIENCE 6.0 (80.0), pp. S1404-S1411 |
13 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 13 | |
| 4. | Production factors affecting antioxidant peptides from tilapia processing byproducts | Kwanruedee Wachirattanapongmetee Somporn Katekaew Amporn Sae-Eaw Supawan Thawornchinsombut |
2019 |
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 1.0 (39.0), pp. 181.0-187.0 |
3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| 5. | Sensory lexicon and relationships among brown colour, saltiness perception and sensory liking evaluated by regular users and culinary chefs: a case of soy sauces | Peerapong Wongthahan Amporn Sae-Eaw Witoon Prinyawiwatkul |
2020 |
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 7.0 (55.0), pp. 2841.0-2850.0 |
3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |
| 6. | How sauce color affects consumer emotional response and purchase intention: a structural equation modeling approach for sensory analysis | Chavis Ketkaew Peerapong Wongthahan Amporn Sae-Eaw |
2021 |
BRITISH FOOD JOURNAL 6.0 (123.0), pp. 2152.0-2169.0 |
1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | |
| Title | Authors | Year | Journal title |
|---|
| ชื่อโครงการ | Authors | ประเภทโครงการ | ปีงบประมาณ | ทุนวิจับ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | การทดสอบฤทธิ์ทางชีวภาพ และการพัฒนาต่อยอดเพื่อผลิตอาหารสุขภาพจากกากมะเม่าหลวง |
อ.ดร. จินตนา ศรีผุย รศ.ดร. พัชรีวัลย์ ปั้นเหน่งเพ็ชร ผศ.ดร. พัชริน ส่งศรี ผศ.ดร. ศิริรัตน์ แมคคลอสกี ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว |
ชุดโครงการวิจัย | 2557 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2557 | |
| 2. | การประเมินปริมาณสารประกอบโพลีฟีนอลในน้ำคั้น เมล็ดและกากมะเม่าหลวง (Antidesma thwaiteaianum Muell. Arg.) สายต้นต่างๆ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ |
ผศ.ดร. พัชริน ส่งศรี ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว อ.ดร. จินตนา ศรีผุย |
โครงการย่อย ภายใต้ชุดโครงการวิจัย | 2557 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2557 | |
| 3. | การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผงสกัดจากกากมะเม่าหลวงสำหรับผู้บริโภคสูงวัย และการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ |
ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว อ.ดร. จินตนา ศรีผุย |
โครงการย่อย ภายใต้ชุดโครงการวิจัย | 2557 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2557 | |
| 4. | ผลต้านภาวะความดันเลือดสูงและต้านออกซิเดชันของกากมะเม่าหลวงในหนูแรทที่เหนี่ยวนำให้เกิดภาวะความดันเลือดสูงด้วยสารแอลเนม |
รศ.ดร. ยุพา คู่คงวิริยพันธุ์ รศ.ดร. พวงรัตน์ ภักดีโชติ อ.ดร. จินตนา ศรีผุย ศ.ดร. วีรพล คู่คงวิริยพันธุ์ รศ.ดร. พัชรีวัลย์ ปั้นเหน่งเพ็ชร ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว |
โครงการย่อย ภายใต้ชุดโครงการวิจัย | 2557 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2557 | |
| 5. | สภาวะที่เหมาะสมของกระบวนการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากกากมะเม่า |
อ.ดร. จินตนา ศรีผุย นางสาวยุวสิริ บุญหลาย ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว |
โครงการย่อย ภายใต้ชุดโครงการวิจัย | 2557 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2557 | |
| 6. | การพัฒนาผลิตภัณฑ์นมอัดเม็ดเสริมไลโคปีนจากฟักข้าวสำหรับเด็กวัยเรียน |
ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว นายเทพฤทธิ์ ปิติฤทธิ์ |
โครงการย่อย ภายใต้ชุดโครงการวิจัย | 2558 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2558 | |
| 7. | ฤทธิ์ของสารสกัดจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวต่อภาวะดื้ออินสุลินและการหลั่ง adiponectin ของหนูแรทเบาหวานชนิดที่ 2 |
รศ.ดร. พัชรีวัลย์ ปั้นเหน่งเพ็ชร รศ.ดร. ยุพา คู่คงวิริยพันธุ์ ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว อ.ดร. จินตนา ศรีผุย |
โครงการย่อย ภายใต้ชุดโครงการวิจัย | 2558 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2558 | |
| 8. | ฤทธิ์ทางชีวภาพของฟักข้าวต่อภาวะเมแทบอลิกซินโดรม กระบวนการแปรรูปสารสำคัญ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ |
ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว ผศ.ดร. ธนกร โรจนกร อ.ดร. จินตนา ศรีผุย รศ.ดร. พัชรีวัลย์ ปั้นเหน่งเพ็ชร รศ.ดร. ยุพา คู่คงวิริยพันธุ์ |
ชุดโครงการวิจัย | 2558 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2558 | |
| 9. | การเพิ่มมูลค่าของวัสดุเศษเหลือจากอุตสาหกรรมอาหาร การใช้ประโยชน์ของโปรตีนไฮโดรไลเสทเพื่อเป็นสารต้านจุลินทรีย์และสารต้านการเกิดออกซิเดชันในอาหาร |
ผศ.ดร. ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ ผศ.ดร. อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว อ.ดร. ปฏิมากร พะสุวรรณ |
ชุดโครงการวิจัย | 2559 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2559 (เป้าหมาย2) | |
| 10. | ลักษณะคุณภาพ การรับรู้ และความพึงพอใจของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลานิลแช่แข็งผสมรำขาวโปรตีนไฮโดรไลเสท |
ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว ผศ.ดร. ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ นายเทพฤทธิ์ ปิติฤทธิ์ |
โครงการย่อย ภายใต้ชุดโครงการวิจัย | 2559 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2559 (เป้าหมาย2) | |
| 11. | การใช้สารทดแทนเกลือร่วมกับกลิ่นเพื่อเสริมการรับรู้รสเค็มสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเกลือต่ำและการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสู่การพาณิชย์ |
ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว นายเทพฤทธิ์ ปิติฤทธิ์ |
โครงการ | 2560 | ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2560 |